延平膠囊

摘 要：紅曲為大米接種紅曲菌發酵而成，能產生莫納可林類、甾醇類、紅曲色素等多種代謝產物，具有調脂、抗腫瘤、抗氧化、抗糖尿病等生物活性，廣泛應用于醫藥、食品添加劑、發酵食品、生物催化等領域。主要綜述了國內外紅曲的化學成分、藥理作用及臨床應用的研究進展，以期為紅曲進一步的應用與開發提供參考。


紅曲菌Monascus spp.隸屬真菌門子囊菌亞門不整囊菌綱散囊菌目紅曲科紅曲屬，以菌絲體及孢子入藥，菌株大致可分為3種：安卡紅曲霉Monascus ankasp.、叢毛紅曲霉Monascus pilosusSato及紫色紅曲霉Monascus purpureusWent。其培養物大多呈現紫紅色，古代稱丹曲，又稱紅曲，主要以大米為原料，接種紅曲菌發酵而成。紅曲在我國的使用歷史已有1000余年之久，廣泛用于中藥、釀酒、食品著色等方面。紅曲味甘，性溫，歸肝、脾、胃、大腸經，具有消食和胃、活血止痛、健脾燥胃之功效。現代研究表明，其含有的他汀類、脂肪酸、甾醇、色素等成分具有調節血脂、抗炎、抗腫瘤、抗氧化等藥理作用。20世紀70年代，日本學者從紅曲中分離篩選出了具有調節血脂作用的生理活性物質莫納可林K，掀起了對紅曲研究的熱潮，至今已取得了斐然成果。本文主要對紅曲的化學成分、藥理作用及臨床應用的研究進展進行綜述。
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