牛筋

【藥材名稱】牛筋
【拼音名稱】niujin
【別名】牛蹄筋
【科屬】為牛科動物黃牛或水牛的蹄筋。
【產地】全國大部分地區均飼養，水牛以南方水稻田地區為多。

【性味】【性味歸經】味甘；性涼。歸肝經

【功能主治】補肝強筋，祛風熱；利尿。主筋脈勞傷；風熱體倦；腹脹；小便不利
【中成藥】共有 2 種中成藥使用牛筋: 清涼防暑顆粒 清涼防暑沖劑

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【用法用量】內服：煮食，適量。

【注意】
《藥性考》：“牛筋多食令人生內刺。”

【采收儲藏】
宰牛加工牛肉時取下蹄筋，洗凈，鮮用或烘干。

【原形態】
1.黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其后方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。

2.角較長大面扁，上有很多任務發紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

【生境分布】
生態環境：1.其性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。

資源分布：1.全國各地均有飼養。

2.全國大部分地區均飼養，以南方水稻田地區為多。

【化學成份】
每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白質30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。

【各家論述】
《本草從新》：補肝強筋，益氣力，續絕傷。

【摘錄】
《中華本草》