松子仁

【藥材名稱】松子仁
【拼音名稱】Song Zi Ren
【別名】松子仁、海松子、長壽果。
【科屬】為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。
【產地】主產于我國東北。
【性味】肝、溫。

【中成藥】共有 255 種中成藥使用松子仁: 五仁潤腸丸 防衰益壽丸 鹿地益元酒 西漢古酒 強身蘿菠甫賽河里蜜膏 防衰益壽丸 防衰益壽丸

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【應用】
1、腸燥便秘。本品質潤氣香，甘潤入腸而有潤腸通便作用，宜用于津枯腸燥便秘之證。如老人便秘。可取本品配伍火麻仁、柏子仁等分同研末，溶白醋為丸，黃芪湯送服。
2、肺燥咳嗽。本品質潤，入肺而有潤肺止咳之功。用治肺燥咳嗽，可與胡桃仁共搗成膏狀，加熟蜜，飯后米湯送服。
【用法用量】煎服，5～10g。或入丸散。
【注意事項】脾虛便溏，濕痰者禁用。
【采收加工】于果實成熟后采摘，曬干，去硬殼取出種子。
【現代研究】
1、化學成分：松子中富含不飽和脂肪酸（如亞油酸、亞麻油酸）、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素E以及磷和錳等微量元素。
2、藥理作用：松子中的不飽和脂肪酸能降低血脂，軟化血管，預防心血管疾病；所含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣。同時松子還可以營養大腦神經、強壯筋骨、延緩衰老的作用。
【食療食譜】
1、松子仁粥
[材料]松子仁30克，粳米100克，精鹽少許。
[做法]將松子仁打破，取潔白者洗凈，瀝干水，研爛如膏，待用。把煮鍋中加清水適量，放入松子膏及粳米，置于火上煮，燒開后改用中小火煮至米爛汁粘時，點入少許精調味，即可食用。每日可食用1-2次。
[養生提示]此粥可潤腸增液，滑腸通便，對婦女產后便秘有較好的療效。
2、松仁玉米餅
[材料]甜玉米、松仁、煉乳、雞蛋清、生粉各適量。
[做法]將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出。將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻，松仁過油炸至微黃。鍋中涂層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。
[養生提示]寶寶春季護眼食譜。
3、松子仁雞
[材料]雛母雞1只（約重1000克），松子仁100克，干粉絲25克，雞湯1000克，精鹽8克，醬油20克，料酒25克，蔥、姜各25克，水淀粉10克，豬油50克，植物油500克（耗油75克），白糖、味精、桂皮適量。
[做法]將雛母雞開膛后除去內臟洗凈，用刀剔去雞骨，雞肉改刀切成長方塊。松子仁用刀拍松后切成段、片。鍋置于旺火燒熱，倒入植物油，待油熱后下入于粉絲炸透（不易過火），呈乳黃色為佳，撈出備用。將松子仁放入油鍋中略炸一下撈出，再將雞肉塊炸至呈金黃色時撈出控油。鍋置于旺火燒熱，倒入豬油，油熱后投入蔥段、姜片，炸至金黃色時烹入雞清湯，湯開后撇凈浮沫，撈出蔥、姜，加入料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、桂皮并下入雞肉塊，燒開后轉微火燜烤，待雞肉燜爛后放人松子仁，調好口味，用水淀粉勾芡，起鍋盛入盤內，再將炸好的粉絲圍盤邊即成。
[養生提示]補虛強身。適宜干燥咳、便秘、吐血、頭眩等癥。
4、松子豆腐
[材料]豆腐2塊（約500克），松子仁50克，雞湯500克，香菜未50克，蔥、姜、油各25克，雞油15克，白糖75克，精鹽、味精適量。
[做法]將整塊豆腐片去兩面皮，切成2毫米長的豆腐丁，放入開水鍋內燙煮至浮起，撈出在案子上用牙簽扎出漿水，鍋中放入蔥、姜、油燒至六成熱，放入白糖25克，用小火炒成棗紅色。烹入料酒，加入雞湯，把松子仁放入湯內，再加精鹽、白糖50克和味精，放入豆腐丁，用小火烤。邊烤邊用牙簽扎。以便湯汁滲入豆腐丁，待湯收干豆腐漲起后，迅速盛入盤中，將香菜未撒上即可。
[養生提示]對于燥咳、便秘者有療效，尤其是老年性便秘的理想保健膳食。
5、八寶飯
[材料]江米200克，去核蜜棗15克，加工蓮子25克，核桃仁15克，葡萄干10克，金糕條25克，瓜子仁10克，松子仁15克，青梅10克，白糖150克，桂花鹵5克，豬油25克，水淀粉25克。
[做法]江米用清水淘洗干凈，浸泡10分鐘，撈入開水鍋內煮至八成熟，撈入有屜布的籠屜內，蒸熟取出，加白糖50克，豬油、桂花鹵2.5克拌勻。將棗、青梅、金糕分別切成小丁，核桃仁、葡萄干、松子仁、瓜子仁洗凈。然后取大碗一個，將上述配料（除金糕丁外）分別搭配碼在碗底，把蒸好的江米飯在碗內按平，上屜蒸透，取出扣在大盤內。取鍋上火，倒入清水300克，加白糖100克，桂花鹵2.5克燒開，用水淀粉勾薄芡澆在江米飯上，撒上金糕丁即成。
[養生提示]養心神，補氣血，適宜于貧血、失眠、心悸、虛弱病人食用。健康人食用，能收到睡眠良好、自欲增強、防病健身等效果。
6、四仁通便飲
[材料]叭噠杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各9克。
[做法]將四物搗爛，用開水500克沖泡，加蓋片刻即成。
[養生提示]潤湯通便。適宜于陰虛、年老津枯、液少、便秘等癥。