薺菜

【藥材名稱】薺菜
【拼音名稱】Ji Cai
【別名】扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、護生草、羊菜、雞心菜、凈腸草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地菜、煙盒草、西西、山蘿卜苗、百花頭、俞菜、辣菜、鐵鏟菜等。
【科屬】為十字花科植物薺菜莖葉或帶花序。
【產地】我國南北各省均有分布。
【性味】【性味、歸經】甘、淡，涼。入肝、胃經。
【功效】止血，降壓，清熱利濕。
【中成藥】共有 3 種中成藥使用薺菜: 補血調經片 山楂內金膠囊 山楂內金口服液 參七乳泰片

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【應用】
1、用于血熱妄行所致的各種出血。本品具有涼血止血作用，對血熱妄行所致的咯血、嘔血、便血及婦女崩漏等癥，常配合側柏葉、旱蓮草等同用。
2、用于高血壓。薺菜花有降壓作用，常用于高血壓，可單味應用；也可與佛耳草、槐花等配合應用。
3、用于腎炎、乳糜尿、痢疾等病癥。本品具有清熱利濕的作用，用于腎炎、乳糜尿等具有濕熱癥狀者，可配聯機草、玉米須、車前草、大薊等同用；如用治痢疾，可與馬齒莧、弟錦草等同用。
【用法用量】煎服，9～15g，鮮者加倍。外用煎湯熏洗或研末調敷患處。
【采收加工】3～5月采收，洗凈，曬干。
【現代研究】
1、化學成分：薺菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B10、尼克酸、維生素C、黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等成分。
2、藥理作用：
（1）對子宮的作用：薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用于動物離休子宮或腸管，均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。對大鼠離休子宮（未孕），兔在體子宮（己孕及未孕），貓在體子宮（未孕）都能加強其收縮。用相當生藥0.08-0.8g/kg靜脈注射于子宮造痿兔，可見子宮收縮加強，肌緊張度及頻率略增；煎劑灌胃（相當生藥5.263g/kg）亦如此。興奮子宮的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或極難溶于純醇、石油醚、無水乙醚或無水氯仿。薺菜提取物對未交配過的豚鼠子宮也有較強作用（鮮汁和干藥差不多）。
（2）止血作用：薺菜中含薺菜酸（Bursicacid）有止血作用。薺菜提取物（含草酸）靜脈注射或肌內注射（每次2-3ml，隔2-4小時1次，每天最多用15ml）于各種出血病人，有明顯止血作用。對血友病患者，可增加血塊抵抗力。用薺菜煎劑給小鼠灌胃，小量（相當生藥0.02g/10g體重）能使半數以上小鼠出血時間縮短，較大量（相當生藥0.06g/10g體重）使多數小鼠出血時間反延長；用流浸膏揮發液給小鼠腹腔注射，均有縮短出血時間的作用（用量大較顯著）。兔靜脈注射流浸膏揮發液可縮短凝血時間。但也有相反的報道。生長在炎熱氣候及撒馬爾汗干燥土壤條件下的薺菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝時間顯著延長，反而引起出血。10%薺菜提取物0.1ml，對兔的凝血無影響。
（3）對心、血管的作用：薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產生一過性血壓下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過性血壓下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被Prone-thanol所抑制；心電圖無變化，對在位犬心及離休豚鼠心臟的冠狀血管有擴張作用。它還能抑制由哇巴因引起的離體貓心的纖顫。兔靜脈注射薺菜提取物可降壓，但不能翻轉腎上腺素的作用。薺菜煎劑或流浸膏揮發液，對麻醉犬有短暫降壓作用，若先用阿托品可對抗血壓的下降。靜脈注射干燥薺菜浸液，可使犬血壓迅速下降到原水平40-50%。也能使小雞的血壓下降。蛙下肢血管灌流薺菜醇提取物（20%-0.5ml）無作用；干燥薺菜浸劑，高濃度（10%）使血管收縮，低濃度（2%以下）使血管擴張。醇提取物對犬的下肢血管為擴張作用。早先認為其降壓作用與所含膽堿及乙酰膽堿有關，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發現一個不同于乙酰膽堿的季銨化合物。
（4）其他作用：薺菜提取物能延長圜己巴比妥的睡眠時間。麻醉犬靜脈注射薺菜煎劑或流浸膏揮發液，均能興奮呼吸；先用阿托品也不能影響此作用。亦有報道，干燥薺菜浸液卻可使狗呼吸運動減至原水平20-50%，有時更甚。薺菜全草的有效成分能使氣管與小腸平滑肌收縮。先用阿托品使豚鼠小腸發生輕度抑制，再用薺菜醇提取物可使腸管收縮，然后恢復原狀。此外，薺菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角義菜膠性浮腫及5一羥色胺引起的毛細血管的通透性增加；對Shay潰瘍有90%抑制率，并能加速應激性潰瘍的愈合。對小鼠有利尿作用。對人工發燒的兔，薺菜略有退熱作用。
【臨床應用】
1、治崩漏：鮮薺菜花一兩，煎水服；或配丹參二錢，當歸四錢，煎水服。(引自江西《草藥手冊》)
2、薺菜治陽癥水腫：薺菜根50克，車前草50克。水煎服。（引自《廣西中草藥》）
3、薺菜治崩漏及月經過多：薺菜50克，龍芽草50克。水煎服。（引自《廣西中草藥》
4、薺菜治內傷吐血：薺菜50克，蜜棗50克。水煎服。（引自《湖南藥物志》）
5、薺菜治小兒麻疹火盛：鮮薺菜50~100克（干的40~60克），白茅根200~250克。水煎，可代茶長服。（引自《福建民間草藥》）
【茶療食譜】
1、薺菜花煮雞蛋
[材料]薺菜花1把，土雞蛋6個，碧螺春適量，鹽少許。
[做法]薺菜花、雞蛋洗凈，放入砂鍋；加入適量冷水，煮開，倒入茶葉，大火煮開；調至中火，煮15分鐘，用勺子將雞蛋殼敲破入味；加入適量鹽，繼續煮10分鐘，即可關火。
[養生提示]本食療方可涼血止血、補虛健脾、清熱利水，適宜脾虛水腫及血熱出血者服用。
2、薺菜豆腐湯
[材料]薺菜150克、豆腐150克、干香菇20g、鹽3g、芝麻油少許、水淀粉15ml。
[做法]
（1）豆腐切方塊備用，香菇用溫水泡發切條、薺菜洗凈切段備用。6升湯鍋中加入適量水，用中火把水燒開后放入豆腐、香菇，調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。
（2）待出現蒸汽后轉小火繼續加熱，然后開始準備另外三道菜。即將完成烹飪時將薺菜放入鍋中再次煮沸，加入水淀粉勾芡，待湯汁變濃后淋入芝麻油即可。
[功效]本湯味道甘鮮，營養豐富。薺菜含有多種氨基酸、葡萄糖、蔗糖，豆腐蛋白質含量高，有助于提高人體免疫力。
3、薺菜粥
[材料]薺菜頭200克，白米50克。
[做法]薺菜頭切成小片，同米煮粥。
[養生提示]通肺利隔，下氣消痰。凡因寒飲阻遏肺胃而引起的咳逆上氣、胸膈滿悶、痰涎壅盛等癥，可輔食此粥。
4、薺菜炒肉絲
[材料]豬后腿肉100克，養菜250克，植物油50克，蔥、姜細絲各6克，精鹽、味精少許。
[做法]將薺萊去根洗凈，肉切成細絲，薺菜切成2厘米段，同肉絲、蔥、姜放在一起。鍋置于火上，油熱后放入肉絲、薺菜、蔥、姜，用勺打開，加水少許及鹽、味精，翻勻即成。
[養生提示]適宜于各種出血、高血壓等癥。
5、薺菜蜜棗藕節湯
[材料]鮮薺菜60克，鮮藕節20克，蜜棗5個。
[做法]將鮮薺菜、鮮藕節、蜜棗放入兩碗水同煎，待煎至一碗水后吃棗喝湯。
[養生提示]本食療湯清熱涼血、養血生津，適宜于因血虛生熱引起的鼻衄、齒衄。
6、薺菜拌豆腐
[材料]薺菜250克，豆腐100克，香油12克，精鹽、味精適量，姜末少許。
[做法]將豆腐切成小方丁，用開水略燙，撈出盛在盤內。養菜用開水焯一下，涼后切成未，撒在豆腐上，加糖、鹽、味精拌勻，淋上香油即成。
[養生提示]涼肝止血，利濕通淋。適宜于各種內出血，如內傷吐血、咯血、月經過多、便血、尿血等癥。高血壓、泌尿系統乳糜尿、腎炎、水腫，以及目赤腫痛、結膜炎、反盲患者也可食用。