黑芝麻

【藥材名稱】黑芝麻
【拼音名稱】Hei Zhi Ma
【別名】胡麻、巨勝、烏麻、烏麻子、油麻、黑芝麻。
【科屬】為脂麻科植物脂麻的成熟種子。
【產地】我國各地有栽培。
【性味】【性味、歸經】甘，平。歸肝、腎、大腸經。
【功效】補肝腎，潤腸燥。
【中成藥】共有 39 種中成藥使用黑芝麻: 炙甘草合劑 頸痛靈藥酒 便乃通茶 銀紅補腎藥酒 補腎溫陽酒 蜂參益氣錠 固腎生發丸 海天益腎膠囊 華容口服液 七寶美髯膠囊等。

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【應用】
1、腎精肝血虧虛所致的早衰諸證。本品為具營養作用的益精養血藥，其性平和，甘香可口，為食療佳品。古方多用于精虧血虛，肝腎不足引起的頭暈眼花、須發早白、四肢無力等癥，如《壽世保元》扶桑至寶丹（又名桑麻丸）以之配伍桑葉為丸服。亦常與巴戟天、熟地黃等補腎益精養血之品配伍，用以延年益壽。
2、腸燥便秘。本品富含油脂，能潤腸通便，適用于精虧血虛之腸燥便秘。可單用，或與肉蓯蓉、蘇子、火麻仁等潤腸通便之品配伍。
【配伍效用】
黑脂麻配伍桑葉：黑脂麻甘平走肝腎，養肝血、滋腎陰，烏發明目，有滋水涵木之功，兼能潤腸通便；桑葉甘苦性寒入肝，有清肝、平肝、明目之效。二者伍用，有滋補肝腎、養血明目、烏須黑發、清肝平肝之功效，用于治療肝腎不足、陰虛血燥之頭暈目眩、視物昏花、目赤、須發早白、脫發、腰膝酸軟、皮膚干燥、大便干結等癥。
【用法用量】煎服，9～15g。或入丸、散劑。
【注意事項】脾弱便溏者勿服。
【采收加工】秋季果實成熟時采收種子，曬干，生用或炒用。
【炮制工藝】除去雜質，洗凈，曬干。用時搗碎。取凈黑芝麻，照清炒法炒至有爆聲。用時搗碎。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下種子，除去雜質，再曬干。
【貯藏儲存】置通風干燥處，防蛀。
【現代研究】
1、化學成分：種子含脂肪油可達60％。油中含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯。亦含甾醇、芝麻素、芝麻酚、芝麻林素、維生素E等。此外尚含葉酸18.45mg％、煙酸0.48mg％、蔗糖0.64％、卵磷脂0.65％、戊聚糖、蛋白質和多量的鈣等。
2、藥理作用：
（1）對血糖的作用：大鼠口服黑芝麻種子提取物，可使其血糖降低，能增加其肝臟及肌肉中糖原含量，但大量則降低糖原含量。
（2）抗炎作用：有報告指出，用新鮮滅菌的麻油涂布皮膚黏膜，有減輕刺激、促進炎癥恢復的作用。
（3）其他作用：給大鼠喂飼黑芝麻油（0.2ml/100g體重）10天，可增加其腎上腺中抗壞血酸及膽甾醇含量，組織化學檢查也證明，腎上腺皮質功能受到某種程度的抑制，特別是妊娠后期，抗壞血酸含量的增加更明顯。黑脂麻中所含亞油酸可降低血中膽固醇含量。并有防治動脈硬化作用。給正常或去勢大鼠注射黑芝麻油，有增加細胞容積的傾向。黑芝麻種子有致瀉作用。其油中所含芝麻素對除蟲菊酯的滅蠅有協同作用。
3、毒副作用：黑芝麻有致瀉作用，榨油后的餅對家畜有毒，可引起絞痛、震顫、呼吸困難、脹氣、咳嗽及抑制。小牛喂食過多的黑芝麻則發生濕疹、脫毛及瘙癢。
【臨床應用】
1、治療呃逆：
a.黑芝麻30～45g，分2次煎服，1日服完。進藥數小時后呃逆減半，服兩煎后呃逆停止。治療2例，均愈。對氣虛腑實之證尤為適宜。〔《實用中西醫結合雜志》1991，4（11）：650〕
b.黑芝麻炒熟、杵碎，拌入白砂糖。1次數匙，口服，連服3日，呃逆停止。1例經中西醫治療均無效達1月之久的頑固性呃逆，服用黑芝麻而愈。〔《上海中醫藥雜志》1982，（9）：34〕
2、治療血小板減少性紫癜：黑芝麻（搗碎）30g，雞蛋（去殼）2只，加白糖適量或食鹽少許，同煮爛分2次服，日1劑，連服10天。治療血小板減少性紫癜5例，效果滿意。〔《廣西中醫藥》1978；（4）：39〕
3、治療消化性潰瘍：核桃仁30g，芝麻25g，延胡索15g，豆漿200ml，雞蛋清2個。前三味焙干研末，放入煮好的豆漿中，攪勻，然后放入雞蛋清，飯前15分鐘喝下，然后做仰、俯臥位動作，使藥液與胃黏膜充分接觸。每日3次，30天為1療程。治療46例，治愈37例，好轉8例，無效1例。〔《浙江中醫雜志》1990；25（12）：541〕
4、治療慢性結腸炎：蜜炙黃芪、桑椹子各20g，黑芝麻（打）、炒白術各10g，當歸、肉蓯蓉、火麻仁（打）、玄參、麥冬、刺猬皮各15g。加水煎至100ml，于每日早飯后先清潔灌腸，再用本藥保留灌腸，每日1次。二煎可口服。15天為1療程，灌腸配合口服，治療便秘型慢性結腸炎64例，用藥1～2個療程后，痊愈46例，好轉15例。〔《廣西中醫藥》1991；14（1）：8〕
5、治療蛋白尿：黑芝麻、胡桃仁各500g，共研細末，每次20g，以溫開水送服，并嚼服大棗7枚，每日3次，藥盡為1療程。治療慢性腎炎、腎病綜合征之蛋白尿多例，一般1療程后蛋白尿消失。〔《河北中醫》1985；（6）：21〕
6、治療脫發：黑芝麻、當歸各20g，首烏25g，生地、熟地、側柏葉各15g。水煎，分2次服，日1劑。3個月為1療程，如未愈再繼續服用。治療各種脫發192例，結果痊愈16例，顯效43例，好轉122例，無效11例，總有效率為94.27%。〔《遼寧中醫雜志》1984，（2）：26〕
7、治療嬰幼兒哮喘性支氣管炎：黑芝麻3g，生芡實10g，清半夏4g，柏子仁2g，生杭芍2g，陳皮2g，茯苓片2g，水煎服，治療100例，痊愈36例，顯效10例，好轉44例，無效10例。〔《吉林中醫藥》1986；（6）：13〕
【茶療食譜】
1、芝麻蜜糕
[材料]用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。
[做法]先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發酵1.52小時，上屜蒸20分鐘即熟。
[功效]有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
2、黑芝麻椹糊
[材料]用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。
[做法]將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。
[養生提示]此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥。
3、芝麻蜜糕
[材料]用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。
[做法]先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。
[養生提示]有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
4、芝麻核桃粥
[材料]黑芝麻50克，核桃仁100克。
[做法]用黑芝麻、核桃仁一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。
[養生提示]此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮癥有食療作用。
5、芝麻木耳茶
[材料]生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，
[做法]共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。
[養生提示]此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。