當歸

【藥材名稱】當歸
【拼音名稱】Dang Gui
【別名】干歸、馬尾當歸、秦歸、馬尾歸、云歸、西當歸、岷當歸。
【科屬】本品為傘形科植物當歸的干燥根。
【產地】主產于甘肅、云南；四川、陜西、湖北等地亦產。其中以甘肅岷縣和宕昌產量多，質量佳。銷全國，并出口。
【性味】【性味、歸經】甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
【功效】補血調經．活血止痛，潤腸通便。
【中成藥】共有 1725 種中成藥使用當歸: 復方天麻蜜環菌片 復方硫酸亞鐵片 復方硫酸亞鐵葉酸片 鹽酸貝那替秦片 桂龍益腎通絡口服液 壯骨追風酒 杜仲補天素 壯骨藥酒 國公酒 舒筋定痛酒等。

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【應用】
1、血虛諸證。本品甘溫質潤，長于補血，為補血之圣藥。若氣血兩虛，常配黃芪、人參補氣生血，如當歸補血湯（《蘭室秘藏》）、人參養榮湯（《溫疫論》）；若血虛萎黃、心悸失眠，常與熟地黃、白芍、川芎配伍，如四物湯（《和劑局方》）。
2、血虛血瘀之月經不調、經閉、痛經等。常以本品補血活血，調經止痛，常與補血調經藥同用，如《和劑局方》四物湯，既為補血之要劑，亦為婦科調經的基礎方；若兼氣虛者，可配人參、黃芪；若兼氣滯者，可配香附、延胡索；若兼血熱者，可配黃芩、黃連，或牡丹皮、地骨皮；若血瘀經閉不通者，可配桃仁、紅花；若血虛寒滯者，可配阿膠、艾葉等。
3、虛寒性腹痛、跌打損傷、癰疽瘡瘍、風寒痹痛等。本品辛行溫通，為活血行氣之要藥。本品補血活血、散寒止痛，配桂枝、芍藥、生姜等同用，治療血虛血瘀寒凝之腹痛，如當歸生姜羊肉湯（《金匱要略》）、當歸建中湯（《千金方》）；本品活血止痛，與乳香、沒藥、桃仁、紅花等同用，治療跌打損傷瘀血作痛，如復元活血湯（《醫學發明》）、活絡效靈丹（《醫學衷中參西錄》）；與銀花、赤芍、天花粉等解毒消癰藥同用，以活血消腫止痛，治療瘡瘍初起腫脹疼痛，如仙方活命飲（《婦人大全良方》）；與黃芪、人參、肉桂等同用，治療癰疽潰后不斂，如十全大補湯（《和劑局方》）；亦可與金銀花、玄參、甘草同用，治療脫疽潰爛，陰血傷敗，如四妙勇安湯（《驗方新編》）；若風寒痹痛、肢體麻木，可活血、散寒、止痛，常與羌活、防風、黃芪等同用，如蠲痹湯（《百一選方》）。
4、血虛腸燥便秘。本品補血以潤腸通便，用治血虛腸燥便秘。常以本品與肉蓯蓉、牛膝、升麻等同用，如濟川煎（《景岳全書》）。
【用法用量】煎服，５～１５g。
【注意事項】濕盛中滿、大便泄瀉者忌服。
【采收加工】
栽培生長兩年于霜降后采挖，云南等地亦有于立冬前后采挖的。將根挖取后，去凈泥土，放置，待水分稍蒸發后根變軟時，按大小分別捆成小把，架于棚頂，以木材的文火熏干，以免泛油變黑，并每口翻動一次，以便色澤均勻。當烘至七、八成干時，停火，干后下棚。成品外色黃棕，內色粉白。本品不宜用煤火熏，否則色澤發黑，也不宜直接曬干，否則易枯硬如干柴。
【炮制工藝】
1、當歸(全當歸)：取原藥材，除去雜質，洗凈，稍潤，切薄片，曬干或低溫干燥。篩去碎屑。
2、當歸頭：取凈當歸，洗凈，稍潤，將當歸根頭部分切下4～6片（薄片），曬干或低溫干燥。（有取當歸根頭部分，縱向切薄片）。篩去碎屑。
3、當歸身：取原藥材，除去雜質，洗凈，潤透，去須根，取當歸身（主根）部分，切薄片，曬干或低溫干燥。篩去碎屑。
4、當歸尾：取原藥材，除去雜質，洗凈，潤透，取須根部分，切片，曬干或低溫干燥。
5、酒當歸：取當歸片，加入定量黃酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置妙制容器內，用文火加熱，妙至深黃色，取出，晾涼。當歸片每100kg，用黃酒10Kg。
6、土炒當歸：將土粉置炒制容器內，用中火加熱，炒至靈活狀態，倒入當歸片，炒至當歸片上粘滿細土粉時（俗稱掛土），取出。篩去土粉，攤涼。當歸片每100kg，用土粉30kg。
7、當歸炭：取當歸片，置炒制容器內，用中火加熱，炒至外表微黑色，取出，晾涼。
【貯藏儲存】
置陰涼干燥處，防潮，防蛀，防泛油。煙制品置干燥容器內，密閉。
【現代研究】
1、化學成分：當歸中含β-蒎烯、α－蒎烯、莰烯等中性油成分。含對-甲基苯甲醇、5-甲氧基-2，3-二甲苯酚等酸性油成分、有機酸；糖類；維生素；氨基酸等。
2、藥理作用：當歸揮發油能對抗腎上腺素－腦垂體后液素或組織胺對子宮的興奮作用。當歸水或醇溶性非揮發性物質對離體子宮有興奮作用，使子宮收縮加強，大量或多次給藥時，甚至可出現強直性收縮，醇溶性物質作用比水溶性物質作用強。離體蟾蜍心臟灌流實驗，本品煎劑含揮發油可使收縮幅度及收縮頻率皆明顯抑制。當歸浸膏有顯著擴張離體豚鼠冠脈作用，增加冠脈血流量。麻醉犬靜注本品心率無明顯改變，冠脈阻力和總外周阻力下降，冠脈血流量顯著增加，心肌氧耗量顯著下降，心排出量和心搏指數有增加趨勢。當歸中性油對實驗性心肌缺血亦有明顯保護作用。當歸及其阿魏酸鈉有明顯的抗血栓作用。當歸水浸液給小鼠口服能顯著促進血紅蛋白及紅細胞的生成。
【臨床應用】
1、治療腦血栓：當歸30g，雞血藤30g，桃仁10g，紅花10g，赤芍15g，川芎15g，穿山甲10g，水煎服，每日1劑。治療107例，用藥后觀察3個月，基本恢復48例，顯著好轉40例，好轉15例，無效4例。〔《中醫雜志》1980；（9）：45〕
2、治療偏頭痛：當歸注射液于內關穴位內注射，每穴1ml。急性期每日1次，緩解期隔日1次。治療31例，痊愈16例，顯效8例，有效7例。〔《浙江中醫學院學報》1991；15（2）：47〕
3、治療上消化道出血：當歸生藥烘干研粉，每次4.5g，每日3次吞服。治療40例（除外食道靜脈破裂出血），顯效30例，有效4例，無效6例，平均大便轉陰天數為5天。〔《遼寧中醫雜志》1982；（6）：40〕
4、治療胃炎及胃、十二指腸潰瘍：當歸15～30g，貝母10g，苦參6～15g，加水1500ml，煎至500ml，每日1劑，分3次飯前服。郁火傷陰者用川貝母，肝胃郁熱者用大貝母，痛勢急迫者合芍藥甘草湯，兼氣滯者加九香蟲、甘松。治療經鋇餐檢查確診的胃炎患者155例，十二指腸潰瘍者20例，胃潰瘍者5例，結果痊愈146例，好轉32例，無效2例。〔《河南中醫》1992；（1）：17〕
5、治療習慣性便秘：當歸、萊菔子各20g。加6倍量水煎煮2小時，共煮2次，沉淀后過濾去渣，入蜂蜜200g混勻煮沸即成。每日200ml，分2次服，3～5日后即可出現明顯效果，大便通暢后改為每日30～50ml，10日為1療程。觀察117例，有效110例。〔《湖南中醫雜志》1987；3（1）：11〕
6、治療遺尿當歸60g，車前草30g，炙麻黃10g，水煎至200ml，小于14歲者100ml，大于14歲者200ml，睡前1小時服，7日為1療程。治療100例，用藥4～14日后，痊愈72例，顯效13例，有效10例，無效5例。〔《江蘇中醫》1990；11（8）：15〕
7、治療急性腸梗阻：當歸50g，木香、萊菔子各15g，用于氣滯型；上方加赤芍10g，大黃15g，木香減至10g，用于淤結型；當歸50g，黨參、大黃各15g，干姜1.5g，甘草10g，用于虛寒型。水煎服，每日1劑，輔以手法按摩。治療84例，治愈率為75％。其中黏連性腸梗阻63例，治愈55例。〔《白求恩醫科大學學報》982；（2）：81〕
8、治療帶狀皰疹：當歸粉，每次0.5～1g，每4～6小時吞服1次，治療兒童帶狀皰疹54例，服藥后1天止痛的22例，2天止痛的32例。一般在服藥后第3天皰疹有部分枯萎，未再發生新疹，第4天結痂，均于6～7天治愈。〔《中華醫學雜志》1961；（5）：317〕
9、治療痛經：當歸、白芍、川芎、茯苓、白術、澤瀉，按1：5.6：2.7：1.3：1.3：2.7的比例配伍，研細末，混合裝膠囊，每粒膠囊裝藥粉0.4g。中度疼痛者每次服6粒，重度疼痛者每次服8粒，均每日3次。實證痛經（氣滯血淤、寒濕凝滯型）及肝脾不和型痛經，在月經來潮前2日服藥；虛證痛經（氣血虛弱、肝腎虧虛型）在月經干凈后第1天開始服藥。治療痛經20例，7日為1療程，共治療3個月經周期。對照組20例，服田七膠囊；正常對照組10例（正常人）。結果在治療前測定的一些血液黏度指標均高于正常人值，而血沉K值均低于正常人值。經治療至第四個月經周期時，全血高切、低切黏度（比）、血漿黏度（比），當歸組均低于對照組，血漿中的PGE2a含量以及血沉K值已經恢復到正常人值。說明痛經患者血液流變性異常，血漿及經血中PGE2a含量升高，而用當歸芍藥散治療后均可獲得明顯改善。〔《中成藥》1990；12（10）：24〕
10、治療斑禿：當歸、柏子仁各500g，共研細末，煉蜜為丸如豆粒大，每日3次，每次飯后服9g，治療40余例，效果滿意。〔《陜西中醫》1987；（9）：419
【茶療食譜】
1、當歸羊肉湯
[材料]羊肉500克，當歸15克，生姜15克，精鹽6克，料酒15克，味精適量。
[做法]將當歸、生姜用水洗凈，切長片。羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水。撈出切成5厘米長、2厘米寬的條備用。取凈鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生姜，在旺火上燒沸后，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約1.5小時至羊肉熟爛即成。
[養生提示]適宜于因血虛有寒引起的腹中冷痛，婦女產后虛寒腹痛，或虛寒性的痛經等癥。
2、歸地燉羊肉
[材料]羊肉500克，當歸15克，生地15克，于姜15克，醬油25克，蔥10克，姜3克，蒜3克，植物油600克（耗油50克），精鹽、味精、料酒適量。
[做法]當歸、生地、于姜均切片，每種挑出外形完整美觀的切片各5克，直接加入，剩余部分同煮提取混合濃縮汁25克。把羊肉切成長4.5厘米、寬2厘米的長方塊。把鍋置于旺火上，加入植物油，燒至油見煙時，把切好的羊肉塊放入，約偏5—6分鐘，肉變金黃色時撈出。把砂鍋放在微火上，加入煸好的羊肉塊，加清水沒過肉，再放進調料及當歸等混合濃縮汁，一直煨到肉爛（一般約2小時左右）。在肉爛前30分鐘，把當歸等三種切片放在砂鍋內共煨，煨好后再把當歸等三種切片挑出。將肉倒入湯盤內，然后把三種切片整齊碼放在盤邊，作為點綴。
[功效]益氣補血，溫中補虛。
[用途]適宜于病后、產后體虛、貧血、腎虛的患者食用。
3、當歸豬蹄湯
[材料]豬蹄2個，當歸30克。
[做法]將豬蹄、當歸同煮熬湯。
[功效]養血通乳。
[用途]適宜于產后血虛、乳腺腫脹而致乳汁不下者。
4、當歸肝
[材料]當歸10克，羊肝60克（或豬肝）。
[做法]當歸與肝同煮，肝熟后切片。
[養生提示]養血、益肝、明目。凡因肝血不足而引起的頭目昏眩、兩眼視物模糊，或是夜盲，或不能久視，兩目經常疼痛，但不紅赤者，可常食用。
5、木耳當歸湯
[材料]黑木耳10克，當歸、白芍、黃芪、甘草、陳皮、桂圓肉各4克。
[做法]將上述各料洗凈后加水蒸熟即成。
[養生提示]補血和血，消癥化結。適宜于子宮頸癌、陰道癌等癥。
6、二仁通幽湯
[材料]桃仁9個，郁李仁6克，當歸尾5克，小茴香1克，藏紅花1.5克。
[做法]將五物合煮，去渣。不拘時飲用。
[養生提示]潤湯通便，行氣滯消脹。適宜于因血脈瘀阻、阻隔大腸，以至腹部脹滿、大小便不通等癥。