大棗

【藥材名稱】大棗
【拼音名稱】Da Zao
【別名】紅棗、干棗、棗子。
【科屬】為鼠李科植物棗的成熟果實。
【產地】主產于河北、河南、山東等地。
【性味】【性味、歸經】甘，溫。歸脾、胃心經。
【功效】補中益氣，養血安神。
【中成藥】共有 292 種中成藥使用大棗: 兒康寧 黃芪健胃膏 炙甘草合劑 小建中顆粒 藿香正氣顆粒 祖卡木顆粒 苓桂咳喘寧膠囊 雞骨草膠囊 虎駒乙肝膠囊 新血寶膠囊等。

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【應用】
1、用于脾虛證。本品甘溫，能補脾益氣，適用于脾氣虛弱，消瘦、倦怠乏力、便溏等癥。單用有效。若氣虛乏力較甚，宜與人參、白術等補脾益氣藥配伍。
2、用于臟躁及失眠證。本品能養心安神，為治療心失充養，心神無主而臟躁的要藥。單用有效，如《證治準繩》治臟躁自悲自哭自笑，以紅棗燒存性，米飲調下。因其證多與心陰不足，心火浮亢有關，且往往心氣亦不足，故常與小麥、甘草配伍，如甘麥大棗湯（《金匱要略》）。《千金方》還用本品治療虛勞煩悶不得眠者。
此外，本品與部分藥性峻烈或有毒的藥物同用，有保護胃氣，緩和其毒烈藥性之效，如十棗湯（《傷寒論》），即用以緩和甘遂、大戟、芫花的烈性與毒性。
【配伍效用】
1、大棗配伍阿膠：大棗養血補氣；阿膠滋陰、補血止血。二者合用，有養血、補氣、止血之功效，用于治療氣血不足之出血證。
2、大棗配伍浮小麥、甘草：大棗益氣養血安神；浮小麥養心陰、安心神；甘草補心脾之氣而緩急。三藥合用，有益氣養心健脾、養血安神之功效，用于治療憂思過度、心脾兩虛所致之心神恍惚、睡眠不安等。
【用法用量】劈破煎服，6～15g。
【注意事項】凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者，均不相宜。
【采收加工】秋季果實成熟時采收。揀凈雜質，曬干。或烘至皮軟，再行曬干。或先用水煮一滾，使果肉柔軟而皮未皺縮時即撈起，曬干。
【炮制工藝】除去雜質，洗凈，曬干。用時破開或去核。
【貯藏儲存】置干燥處，防蛀。
【現代研究】
1、化學成分：本品含有機酸、三萜苷類、生物堿類、黃酮類、糖類、維生素類、氨基酸、揮發油、微量元素等成分。
2、藥理作用：
（1）對中樞神經系統的作用：從大棗乙醇提取物中分離出的黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮靜催眠和降壓作用。已經確認柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用。故認為其為大棗鎮靜作用的有效成分。但亦有人認為，從棗仁和棗樹中分離出來的黃酮-C-葡萄糖甙Spinosin是產生鎮靜的有效成分。
（2）對肝臟的保護作用：動物實驗表明：大棗有保肝作用，每日給四氯化碳損傷的家兔喂服大棗煎劑，連續1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加。
（3）抗變態反應作用：實驗發現，投與大棗乙醇提取物100mg/kg/d（鼠）呈現與硫唑嘌呤（免疫抑制劑）有同樣的作用。對特異反應性疾病能抑制抗體的產生。大棗乙醇提取物對小鼠反應性抗體有抑制作用。其活性成分為乙醇提取過程中產生的乙基-D-呋喃果糖甙。研究證明，大棗中的單糖、多糖、三萜酸和皂甙均無抗變態反應作用。乙基-D-呋喃葡萄糖甙衍生物對5-羥色胺和組胺有拮抗作用；亦有抗變態反應作用。大棗水提取物能抑制IgE刺激所致人外周血嗜堿性粒細胞釋放白三烯，提示大棗所含的cAMP易透過白細胞膜而作用于化學介質釋放的第二期，抑制白三烯的釋放，因而抑制了變態反應。大棗的乙醇提取物對IgE抗體的產生有特異性抑制作用，其主要活性成分是乙基-α-果糖甙，該化合物是在乙醇提取過程中，大棗所含的大量果糖在共存的有機酸媒介作用下而生成的。
（4）抗癌抗突變作用：研究表明：大棗有抑制癌細胞的增殖作用。其中樺木酸、山楂酸對肉瘤180增殖有抑制效果。特別是山楂酸，連續給藥14日，有61％的抑制效果，比5-氟脲嘧啶的抑制率更強。用姊妹染色單體互換技術以小鼠骨髓細胞SCE為指標，發現小鼠灌服大棗煎劑能明顯降低環磷酰胺所致SCE值升高，表明有抗突變作用。
（5）增強肌力作用：實驗表明：大棗有增強肌力作用。大棗煎劑給小鼠每日灌服，連續3周，結果體重較對照組明顯增加。在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長。
（6）其他作用：大棗與芹菜水煎服可降低膽固醇。大棗的乙醇提取物對膠叉菜膠誘發的足趾腫脹和棉球肉芽腫有顯著抑制作用，并具有明顯的止痛活性。此外，尚能抑制枯草芽胞桿菌的生長。大棗的氯仿提取物中分得的夾竹桃果酮酸和烏搔酸有抑制鏈球菌所致齲齒的作用，該作用是通過抑制細菌中葡萄糖轉移酶的活性實現的。大棗含大量的cAMP樣物質，其性質與cAMP非常相似。大棗中的cAMP樣活性物質對磷酸二酯酶有特異的敏感性；對人血漿、白細胞內和尿內環核苷酸亦有一定影響。有報告指出，口服大棗后，血漿內cAMP4小時內有一過性升高，cGMP2～6小時持續明顯減少，cAMP/cGMP無明顯變化；白細胞內cAMP4～6小時內升高，8小時時比服前降低，cGMP2小時起持續減少，cAMP/cGMP2～6小時持續地顯著升高；尿內cAMP2～8小時持續減少,cGMP在服后4小時呈一過性減少,cAMP/cGMP呈持續性減少。
【臨床應用】
1、治療單純性和過敏性紫癜：紅棗，每次10枚，每日3次，洗凈后內服，一般每人約需500～1000g紅棗。治療6例非血小板減少性紫癜。除其中1例配合用維生素C、K，苯海拉明治療外，其余5例均單用紅棗，獲得良效。紫癜消退時間：1例2天，3例3天，2例7天，平均為4天。〔《上海中醫藥雜志》1962；（4）：22〕
2、治療潰瘍病：大棗500g，蒸熟去皮去核，鮮生姜120g搗爛取汁，花椒60g研細末，紅糖250g炒焦，一并納入生豬肚內，用線縫合放進鍋內，文火蒸2小時后取出，裝入瓷罐內封口埋入土中，7天后取出，置陰涼處備用。每日飯后半小時服1匙，1日3次，夜間癥狀明顯者，睡前加服1次，7天為1療程。治療65例，治愈52例，好轉13例。〔《四川中醫》1987；（6）：17〕
3、治療銀屑病：紅棗（成熟曬干）30枚，丹參片9片，每日分3次服食。治療尋常型銀屑病107例，結果治愈77例，顯效13例，有效8例，無效9例。治愈率72%，總有效率91%。療程最短25天，最長90天，平均43.2天〔《臨床皮膚科雜志》1988；17（3）：159〕
4、治療內痔出血：大棗90g，硫磺30g，置砂鍋內共炒，炒至冒煙起火時繼續攪拌，待大棗全部焦酥時即可，涼后碾為細末備用。成人每日3g，分3次在飯前半小時溫開水送服，小兒酌減，6天為1療程，治療1～3期內痔出血277例，用藥1療程后，便血停止或明顯減少者225例，其余病例無變化。〔《河北新醫藥》1976；（3～4）：77〕
5、治療小兒哮喘：大棗10枚，黃獨（黃藥子）100g，煎取頭、二汁，混合，入冰糖20g，濃縮至150ml，1日內分數次服完，隔日1劑，3劑為1療程。治療10例，根治7例，好轉3例。〔《浙江中醫雜志》1983；（12）：356〕
【茶療食譜】
1、大棗紅糖姜水
[材料]紅糖、金絲棗、姜。
[做法]
（1）將紅糖、無核金絲棗、姜片放入燉煮的容器中。
（2）注入適量清水（用礦泉水最好）。
（3）蓋上蓋子，燉煮半個小時即可。
[養生提示]大棗紅糖姜水具有驅風寒、補氣益血的功效，所以想要懷孕的女性可以用來暖宮，對月經的女性也有緩解痛經的作用。但是不要在月經期間服用，以免血量過多。平時適當地服用，也有保健強身、補血益氣的作用，是一款既廉價又實用的女性保健佳品。但是不能多喝，容易上火。
2、大棗玫瑰茶
[材料]大棗10枚,玫瑰花2朵,冰糖15克,沸水500克。
[做法]
（1）將大棗洗凈,去核;玫瑰花去蒂,撕成瓣狀,洗凈;冰糖打碎成屑。
（2）將大棗、玫瑰花、冰糖同放于鍋內,加入沸水,浸泡5分鐘即成。
[養生提示]補氣血，潤肌膚，美容顏，纖體。可作為減肥輔助飲品。
3、甘麥大棗湯
[材料]甘草9克，小麥18克，大棗5個。
[做法]將甘草、小麥、大棗放入砂鍋內，用適量水煎煮20分鐘。
[養生提示]甘潤滋養，養心安神，和中緩急。可作為陰道痙攣患者的輔助食療。4、參棗米飯
[材料]黨參25克，大棗50克，江米250克，白糖100克。
[做法]黨參切片，與大棗25克水煮提取濃縮液50克。將大棗25克放在大瓷碗底，上面放淘洗干凈的江米，加水適量，上屜蒸熟，扣在盤中。再將黨參、大棗濃縮汁加白糖100克，溶化成濃汁，倒在棗飯上即成。
[養生提示]健脾益氣。適宜于體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等癥。
5、大棗茶
[材料]大棗5枚、紅茶3g、紅糖5g。
[做法]用大棗的煎煮液泡茶飲用。
[功效]溫補脾胃，生津。
[用途]脾胃虛弱者宜飲。
6、木桑棗茶
[材料]木瓜5g、桑葉3g、大棗3g、花茶3g。
[做法]用木瓜、桑葉、大棗的煎煮液300ml，沖泡花茶后飲用。也可直接沖飲。
[功效]祛濕舒筋止痛。
[用途]臍下絞痛。
[來源]來源于《孟詵方》。