低鹽飲食是不是健康飲食習慣 炒菜時可適量放鹽但不要過度

民以食為天，每個人每天都需要進食食物， 來給機體供給營養跟能量，從而維持機體正常的生理活動。而每個食物都少不了的就是食鹽，在川菜、湘菜里少不了的就是食鹽 ，口味偏重，除了這兩個典型的菜系以外，在我國的西南、中部等地區的飲食習慣，也大多是以咸味為主。下面就一起來看看吧。

可太多鹽好嗎？可以告訴大家一個肯定的答案，無論是對于自身患慢性疾病的人，還是對于一名健康的人來說，限制鹽的食用，更有利于機體控制血壓，預防腸胃疾病、心腦血管疾病。

但為什么有人說經常低鹽飲食，會影響腸胃的消化呢？其理由說，每當我們吃食物的時候，胃酸會分泌，它可以作為鹽的原料 ，吃鹽還可以讓腸胃正常消化，如果是低鈉飲食，便會破壞這個環境。

還有的人在這里強調，如果一個人經常保持低鈉飲食的習慣，尤其是在高溫的情況下，甚至還會出現脫水、嚴重的中暑。

其實這種想法是不對的，胃里胃酸的主要成分是鹽酸，雖然鹽的成分是氯化鈉，它可以維持一個人的正常生理活動，在適量食用下， 可以促進食欲，保持一個人的體力。根據它的生理作用來看，鹽還可以幫助我們維持機體內的酸堿平衡，是促進消化液分泌的物質。

對于我國食鹽大國人來說，幾乎很難會出現因為汗液流失過多，導致鹽流失多，從而出現因鹽誘發的中暑。并且，適量吃鹽反而會對腸胃健康有益 。特別是對于胃部消化不好的人，每天控制自己吃鹽的量可以達到6g以內， 并不會給身體健康帶來麻煩。

所以，對于經常低鹽飲食，容易影響腸胃消化的這個謠言，大家也就不要再相信了 ，多數人都適合這么吃。

另外，對于市面上銷售的低鈉鹽，其實還比較適合高血壓患者食用，這樣的鹽跟普通食鹽相比較，其中的部分鈉成分，高的還是35%是鉀。高血壓人群適量補充鉀元素，可以促進體內鈉的排出，對穩定血壓會更有益。

我們在日常炒菜的時候，可以適量放鹽，對于自控能力較差的人，還可以選擇限鹽勺，這樣能起到心理暗示的作用，幫我們減少食鹽的攝入。同時注意身邊的高鈉零食，如膨化食品、餅干等， 保持低鈉飲食更有利于身體健康。

論據1：胃酸是用鹽作為原料，鹽能促進消化？

胃酸的生成需要鹽，沒有鹽的話，胃里的主要細胞不能生產胃酸。如果沒有足夠的胃酸，就會出現反流現象。

【真相】

胃酸的主要成分是氯化氫，很多日常食物中都含有氯，“沒有鹽就不生產胃酸”的說法并不準確。另一方面，胃酸也并非是因為攝入鹽而分泌的。資料顯示，人體攝入食物后，食物對胃的擴張作用等共同刺激了胃部的迷走神經以及胃壁上的一系列細胞，促使胃壁上的分泌小泡分泌胃酸。

因此，胃酸的生成必須要鹽是謬論，吃鹽促進消化的說法也站不住腳。

論據2：芝加哥中暑事件中，低鹽飲食導致750人死亡？

視頻中的專家表示，1995年，美國芝加哥出現了一次持續2周的極端高端天氣。中暑者被送往醫院的過程中，醫生會給他們輸生理鹽水。然而，還是有750人死于這次高溫，死者多為一直嚴格執行低鹽飲食的老年人。

【真相】

事實上，目前并沒有證據表明低鹽飲食就會導致中暑，而中暑后的急救措施也和日常飲食的關系不大。張靜指出，中暑是指在高溫情況下，汗腺功能衰竭、電解質丟失過多等導致的一系列癥狀。治療方式上，通過靜脈輸注生理鹽水是挽救重度中暑患者的正規醫療操作，并且還要針對患者電解質丟失情況，補充鹽以外的電解質。一味強調“鹽”來預防和治療中暑是不正確的。

資料顯示，1995年確有“芝加哥中暑”事件，共造成750人死亡。據相關專家查證，其主要原因是老年人的機體調節機能欠佳，以及沒有使用降溫設備的條件，根本無法斷定這些人都是嚴格執行低鹽飲食的人。視頻中的這位專家給出的說法顯然是沒有依據的。

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